Bolo integral de alfarroba

Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara de adoçante para forno
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de alfarroba em pó
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de semente de chia
2 colheres de linhaça dourada

Modo de fazer

Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o adoçante e as gemas. Misture o leite, o óleo e a alfarroba, aqueça ligeiramente em fogo baixo e acrescente à massa de gemas, alternando com a farinha, a chia, a linhaça e o fermento em pó. Passe para uma assadeira redonda untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Para cobertura, pode-se derreter uma barra de alfarroba (pode ser no microondas), misturar com meia xícara de creme de leite e jogar por cima do bolo.

Pode-se substituir o adoçante por açúcar sem problemas. Experimente com açúcar mascavo!

Bolo integral de maçã

Ingredientes

4 maçãs
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
1 xícara de adoçante para forno (eu uso Tal Qual)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de cravo em pó
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de fazer

Bater no liquidificador as cascas das maçãs, meia maçã, os ovos, o óleo e o adoçante.
Numa vasilha, juntar os ingredientes secos. Misturar o conteúdo do liquificador.
Acrescentar as maçãs picadas.

Pode-se ainda adicionar uvas passas, damasco picado... o que valer a criatividade!
Dá certo também com açúcar ao invés de adoçante. Tente o açúcar mascavo!